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一、 低溫庫(kù)房的使用與管理 1、低溫倉(cāng)庫(kù)設(shè)施、運(yùn)輸工具的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
（1）倉(cāng)庫(kù)建筑設(shè)施
a. 選用倉(cāng)庫(kù)必須有質(zhì)檢員的參與，并取得他們的認(rèn)可；
b. 倉(cāng)庫(kù)的樓板與地基的承重能力須較普通倉(cāng)庫(kù)強(qiáng)；
c. 倉(cāng)庫(kù)外墻應(yīng)密實(shí)無(wú)裂縫，表面一般涂成白色或淺顏色；
d. 墻、地及頂部都要敷設(shè)一定厚度的隔熱材料；
e. 地面應(yīng)做防滑處理，應(yīng)設(shè)排水系統(tǒng)，排水口出口應(yīng)有氣阻設(shè)施，冷凍庫(kù)的排水應(yīng)有加熱系統(tǒng)；
f. 冷凍間與冷藏間之間應(yīng)用常溫穿堂或聯(lián)系走廊連接；
g. 凡接觸外界空氣的門(mén)，均應(yīng)設(shè)空氣幕；
h. 庫(kù)內(nèi)應(yīng)有充足的照明，照明設(shè)施應(yīng)具防爆功能；
i. 輔助的建筑設(shè)施，包括壓縮機(jī)房、設(shè)備間、配電間、制冰間、制冷劑庫(kù)、整理間等，均應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)；
（2） 運(yùn)輸工具
a. 制冷設(shè)備工作正常
b. 車(chē)體外涂白、銀、淡青色或用鋁板，各板間及門(mén)縫密封完好；
c. 地板接縫應(yīng)防水，側(cè)面板須經(jīng)防水處理；
d. 隨車(chē)應(yīng)備有消防設(shè)施。
2、低溫庫(kù)使用規(guī)范
（1）穿堂和庫(kù)房的墻、地、門(mén)、頂?shù)炔坏糜斜?、霜、水?
（2） 庫(kù)內(nèi)排管和冷風(fēng)機(jī)要及時(shí)掃霜、沖霜。沖霜時(shí)必須按照規(guī)程操作，冷凍間要做到出一次庫(kù)，沖一次霜。冷風(fēng)機(jī)水盤(pán)內(nèi)和庫(kù)內(nèi)不得有積水。
（3）低溫庫(kù)內(nèi)嚴(yán)禁多水性作業(yè)；
（4）沒(méi)有經(jīng)過(guò)凍結(jié)的貨物，不得直接進(jìn)入冷凍間；
（5）嚴(yán)格管理冷庫(kù)門(mén)，商品出入庫(kù)時(shí)要隨時(shí)關(guān)門(mén)，庫(kù)門(mén)如有損壞，必須及時(shí)維修，做到開(kāi)啟靈活、關(guān)閉嚴(yán)密；
（6）空庫(kù)時(shí)，冷凍間和冷藏間應(yīng)保持在零下5度以下，防止凍融循環(huán)；
（7）不得把商品直接散鋪在地坪上或墊上席子凍結(jié)；
（8）低溫庫(kù)地下自然通風(fēng)道應(yīng)保持暢通，不得積水、有霜，不得堵塞，北方地區(qū)要做到冬堵春開(kāi)。使用機(jī)械通風(fēng)或地下油管加熱等設(shè)備，要指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)，定期檢查，及時(shí)開(kāi)啟通風(fēng)機(jī)、加熱器等裝置；
（9）低溫庫(kù)貨位堆垛要求： 距冷凍間頂棚0.2米；距冷藏間頂棚0.3米；距頂排管下側(cè)0.3米；距頂排管橫側(cè)0.2米；距無(wú)排管的墻0.2米；距墻排管外側(cè)0.4米；距冷風(fēng)機(jī)周?chē)?.5米；距風(fēng)道底面0.2米。
（10） 商品進(jìn)出庫(kù)及庫(kù)內(nèi)操作，要防止運(yùn)輸工具和商品碰撞庫(kù)門(mén)、電梯門(mén)、柱子、墻壁和制冷系統(tǒng)管道等工藝設(shè)備，在易受碰撞之處應(yīng)加防護(hù)裝置。
（11） 庫(kù)內(nèi)電路要經(jīng)常維護(hù)，防止漏電，出庫(kù)房要隨手關(guān)燈。
二、 低溫庫(kù)房商品保管
1、冷凍冷藏商品時(shí)，必須遵守冷加工工藝要求；
2、根據(jù)商品特性，嚴(yán)格掌握庫(kù)房溫濕度。正常情況下冷凍間一晝夜溫度升降幅度不得超過(guò)一攝氏度，冷藏間不得超過(guò)0.5攝氏度。貨物進(jìn)出庫(kù)過(guò)程中，冷凍間溫升不得超過(guò)4攝氏度，冷藏間不得超過(guò)3攝氏度。
3、以下商品要經(jīng)過(guò)挑選、整理或改換包裝，否則不準(zhǔn)入庫(kù)： （1）商品質(zhì)量不一、好壞混淆者 （2）商品污染和夾有污物。
4、下列商品嚴(yán)禁入庫(kù)
（1）變質(zhì)腐敗、有異味、不符合衛(wèi)生要求的商品
（2）雨淋或浸泡過(guò)的商品
（3）用鹽腌過(guò)沒(méi)有嚴(yán)密包裝商品，流汁流水的商品
（4）易燃易爆有毒有化學(xué)腐蝕作用的商品
5、要認(rèn)真記載商品的進(jìn)出庫(kù)時(shí)間、品種、數(shù)量、等級(jí)、質(zhì)量、規(guī)格、包裝和生產(chǎn)日期等。要按垛掛牌，定期核對(duì)帳目，作到帳、貨、卡相符。
6、冷庫(kù)的日常衛(wèi)生工作除要符合XX物流的《質(zhì)量管理系統(tǒng)》中的標(biāo)準(zhǔn)外，還須作到：
（1） 冷庫(kù)工作人員要注意個(gè)人衛(wèi)生，定期進(jìn)行健康檢查，發(fā)現(xiàn)傳染病者及時(shí)調(diào)換工作；
（2） 庫(kù)房周?chē)蛶?kù)內(nèi)外走廊，汽車(chē)和火車(chē)月臺(tái)、電梯等場(chǎng)所，必須經(jīng)常清掃；
（3） 庫(kù)內(nèi)使用的易銹金屬工具，木質(zhì)工具和運(yùn)輸工具、墊木、凍盤(pán)等設(shè)備，要勤洗、勤擦、定期消毒、防止發(fā)霉、生銹。
（4） 庫(kù)內(nèi)商品出完后，要進(jìn)行徹底清掃、消毒，防鼠滅菌。
三、 低溫設(shè)施設(shè)備維護(hù)
（一）低溫庫(kù)的維護(hù)
1、低溫庫(kù)所用儀器、儀表、衡器、量具等必須經(jīng)過(guò)計(jì)量部門(mén)鑒定，同時(shí)要按規(guī)定定期復(fù)查，確保計(jì)量器具的準(zhǔn)確性。檢查的結(jié)果要詳細(xì)填寫(xiě)到《XX物流儲(chǔ)運(yùn)設(shè)施設(shè)備維護(hù)表》，并單獨(dú)存放。
2、每周對(duì)低溫庫(kù)進(jìn)行檢查，主要檢查以下內(nèi)容：層面漏水、油氈鼓起、裂縫、保護(hù)層損壞、層面排水不暢，落水管損壞或堵塞，庫(kù)內(nèi)外排水管滲漏，墻面或地面裂縫、破損、粉面脫落，冷庫(kù)門(mén)損壞等，并相應(yīng)地填寫(xiě)《XX物流倉(cāng)庫(kù)周檢表》。
3、操作人員要做到“四要”、“四勤”、“四及時(shí)”：
（1）“四要”是：要確保安全運(yùn)行；要保證庫(kù)房溫度；要盡量降低冷凝壓力（表壓力最高不超過(guò)1.5MPXX物流）；要充分發(fā)揮制冷設(shè)備效率，努力降低水、電、油、制冷劑的消耗。 （2）“四勤”是：勤看儀表；勤查機(jī)器溫度；勤聽(tīng)機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)有無(wú)雜音；勤了解進(jìn)出貨情況。 （3）“四及時(shí)”是：及時(shí)放油；及時(shí)除霜；及時(shí)放空氣；及時(shí)除冷凝水垢。
4、氨瓶的使用管理，必須嚴(yán)格遵守《氣瓶安全監(jiān)察規(guī)程》中的有關(guān)事項(xiàng)，特別注意：
（1）不得使用已超過(guò)檢驗(yàn)期的氨瓶； （2）充裝量不得超過(guò)規(guī)定； （3）不得放在熱源附近； （4）不得在太陽(yáng)下暴曬； （5）不得強(qiáng)烈震動(dòng) （二）冷藏車(chē)維護(hù) 1、每次出車(chē)前，檢查車(chē)容車(chē)況，將檢查結(jié)果填寫(xiě)在《XX物流貨車(chē)檢查表》； 2、每次出車(chē)前，檢查制冷情況是否正常；隔熱措施是否良好。
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