來源：農(nóng)民日報
我國農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后進入流通領(lǐng)域后損失嚴(yán)重，果蔬、肉類、水產(chǎn)品流通腐損率分別達(dá)到30％、12％、15％，僅果蔬一類每年損失就達(dá)到1000億元以上。而歐美發(fā)達(dá)國家肉禽冷鏈流通率已達(dá)100%，果蔬冷鏈流通率也達(dá)95%以上。目前，我國大部分生鮮農(nóng)產(chǎn)品仍以常溫流通為主，農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流體系亟待升級。
令人欣慰的是，一份《農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》已于日前發(fā)布。國家發(fā)改委副主任張曉強就該《規(guī)劃》做解讀時說，當(dāng)前，全社會對“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價”農(nóng)產(chǎn)品的需求正不斷增長，建立“從田間到餐桌”的一體化冷鏈物流體系已提上日程。
果蔬、肉、水產(chǎn)冷鏈流通率僅5％、15％、23％
張曉強說，農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流是指使肉、禽、水產(chǎn)、蔬菜、水果、蛋等生鮮農(nóng)產(chǎn)品從產(chǎn)地采收（或屠宰、捕撈）后，在產(chǎn)品加工、貯藏、運輸、分銷、零售等環(huán)節(jié)始終處于適宜的低溫控制環(huán)境下，最大程度地保證產(chǎn)品品質(zhì)和質(zhì)量安全、減少損耗、防止污染的特殊供應(yīng)鏈系統(tǒng)。
目前，我國每年約有4億噸生鮮農(nóng)產(chǎn)品進入流通領(lǐng)域，雖然冷鏈物流比例逐步提高，但果蔬、肉類、水產(chǎn)品冷鏈流通率分別只有5％、15％、23％，冷藏運輸率分別為15％、30％、40％。
從總體上看，我國農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展仍處于起步階段，規(guī)?；?、系統(tǒng)化的冷鏈物流體系尚未形成，與發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、居民消費和擴大農(nóng)產(chǎn)品出口的需求相比仍有差距。目前，農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的重要性進一步被消費者認(rèn)識，全社會對“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價”農(nóng)產(chǎn)品的需求愈加增長，建立一體化冷鏈物流體系勢在必行。
果、肉、水產(chǎn)流通腐損率達(dá)30％、12％、15％
張曉強說，近年來，隨著農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和居民消費水平的提高，生鮮農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量和流通量逐年增加，全社會對生鮮農(nóng)產(chǎn)品的安全和品質(zhì)提出了更高的要求。因此，加快發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流，對于促進農(nóng)民持續(xù)增收和保障消費安全意義重大。
可促進農(nóng)產(chǎn)品大規(guī)模流通。目前，我國農(nóng)產(chǎn)品流通呈現(xiàn)出大規(guī)模、長距離、反季節(jié)的特點，對農(nóng)產(chǎn)品物流服務(wù)規(guī)模和效率提出了更高的要求。尤其是生鮮農(nóng)產(chǎn)品的區(qū)域規(guī)?；a(chǎn)出和反季節(jié)銷售的增加，迫切需要加快發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品跨地區(qū)保鮮運輸。
可滿足居民消費需求。隨著城鄉(xiāng)居民消費水平和消費能力的不斷提高，居民對食品安全的關(guān)注程度不斷提高。加快發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流已經(jīng)成為保護農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)，保證食品安全的必要手段。
可促進農(nóng)民持續(xù)增收。農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流體系的建立，可以提高生鮮農(nóng)產(chǎn)品集中上市后的保鮮儲運能力，有效解決農(nóng)產(chǎn)品“賣難”和價格季節(jié)性波動問題，確保農(nóng)民增產(chǎn)也增收。發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流，既減少農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后損失，又帶動農(nóng)產(chǎn)品跨季節(jié)均衡銷售。
可提高我國農(nóng)產(chǎn)品國際競爭力。我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)具有較強的比較優(yōu)勢，但是由于冷鏈發(fā)展滯后，我國蔬菜、水果出口量僅占總產(chǎn)量的1%-2％，且其中80％是初級產(chǎn)品，在國際市場上缺乏競爭力。加快發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流，有助于提高出口農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，突破貿(mào)易壁壘。
農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流五大問題需破解
張曉強說，雖然近年來我國農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展比較快，但與發(fā)達(dá)國家相比，尚存在五大問題需要破解：
鮮活農(nóng)產(chǎn)品通過冷鏈流通的比例偏低。歐美發(fā)達(dá)國家肉禽冷鏈流通率已經(jīng)達(dá)到100%，蔬菜、水果冷鏈流通率也達(dá)95%以上，而我國大部分生鮮農(nóng)產(chǎn)品仍在常溫下流通。
冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施能力嚴(yán)重不足。我國人均冷庫容量僅7公斤，冷藏保溫車占貨運汽車的比例僅0.3%，現(xiàn)有冷凍冷藏設(shè)施普遍陳舊老化，且區(qū)域分布不平衡，大型農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、區(qū)域性農(nóng)產(chǎn)品配送中心等關(guān)鍵物流節(jié)點缺少冷凍冷藏設(shè)施。
冷鏈物流技術(shù)推廣滯后。生鮮農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后預(yù)冷技術(shù)和低溫環(huán)境下的分等分級、包裝加工等商品化處理手段尚未普及，運輸環(huán)節(jié)溫度控制手段原始粗放，發(fā)達(dá)國家廣泛運用的全程溫度自動控制沒有得到廣泛應(yīng)用。
第三方冷鏈物流企業(yè)發(fā)展滯后。在農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展過程中，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價的機制仍沒有形成，冷鏈物流的服務(wù)體系尚未完全建立?，F(xiàn)有冷鏈物流企業(yè)以中小企業(yè)為主，實力弱，經(jīng)銷規(guī)模小，服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，具備資源整合和行業(yè)推動能力的大型冷鏈物流企業(yè)剛剛起步。
冷鏈物流法律法規(guī)體系和標(biāo)準(zhǔn)體系不健全。冷鏈物流各環(huán)節(jié)的設(shè)施、設(shè)備、溫度控制和操作規(guī)范等方面缺少統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。
編輯：Luke |
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