思念三全海霸王速凍食品接連檢出金葡菌，專家提醒不必過度恐慌
“思念三鮮水餃”被檢出金黃色葡萄球菌的事件余波未了，著名品牌“三全”以及“海霸王”的三款速凍食品在廣州也被驗出含有金黃色葡萄球菌。“思念、三全都查出問題了，去哪里買安全水餃呀？”不少廣州市民致電本報求助，有市民還詢問已買的冷凍水餃還能不能吃。
對此，多名食品安全專家建議市民不必對“金黃色葡萄球菌”過度恐慌，稱按照產品標注的方法烹煮后食用還是安全的。廣州市工商局亦通報表示，在生肉中該菌幾乎不可避免，但70℃以上的溫度即可將其殺死，所以對于生制的速凍食品，買回后應按照包裝上的說明進行保存和蒸煮。
專家聲音
按標注方法烹煮食用還是安全的
大品牌連連查出含有金黃色葡萄球菌，金黃色葡萄球菌到底有多大危害？檢出含有該病菌的產品能吃嗎？
廣東省質量監(jiān)督食品檢驗站站長馮志強昨天在接受新快報記者采訪時表示，金黃色葡萄球菌是一種常見病菌，廣泛分布于空氣、土壤當中，人和動物是主要攜帶者。“人若沒有傷口，則一般不會感染”，他強調，金黃色葡萄球菌對人體有害是因為它產生的腸毒素。
“冷凍產品在生產過程中可能會感染金黃色葡萄球菌，目前國家的標準是不得檢出。”馮志強坦承，對于冷凍產品檢出金黃色葡萄球菌，大家也不要過度恐慌，100℃蒸煮15分鐘是完全可以殺死的，“按照產品標注的方法烹煮食用還是安全的”。
華南農業(yè)大學食品質量與安全研究所鐘青萍副教授昨晚接受新快報記者采訪時表示，速凍食品食用前必然經過蒸煮過程，金黃色葡萄球菌基本上會被殺死，只要抑制細菌數(shù)量，細菌不產生毒素，食用就沒有問題。
三全道歉
該批次水餃已全部回收銷毀
昨日下午，新快報記者采訪了三全食品主管質量的副總裁崔俊鋒。崔俊鋒稱，廣州市工商局第三季度食品質量檢查報告中所涉部分三全速凍水餃，系今年8月工商局一次例行超市抽檢的樣品，三全食品獲悉抽檢結果的當天就將該批次產品全部下架、封存，隨即啟動產品回溯機制，并將同批次全部產品統(tǒng)一追回并銷毀。
“從8月開始公司進一步加強了質量管控力度，尤其在原料采購、制作工序等重要環(huán)節(jié)大幅增加抽檢頻次和抽樣數(shù)量。”崔俊鋒強調，截至目前，全國各地質量監(jiān)督部門的抽檢中，均未發(fā)現(xiàn)三全質量不合格產品。“三全向社會公眾表示誠懇的歉意。”崔俊鋒稱，盡管事情發(fā)生在8月，并且已經及時處理，但對于該批次產品給社會帶來的負面影響，三全表示歉意。他表示，三全食品將持續(xù)在食品安全方面嚴格要求，加強質量控制，并歡迎相關部門、媒體和消費者共同監(jiān)督。
日前，中國冷鏈物流網采訪發(fā)現(xiàn)，70%的受訪者表示現(xiàn)在不敢吃水餃。
來源：新快報 |
